O epítome da comida britânica moderna em um local histórico

O espaço: Originalmente construído como uma fábrica para Lipton, o Lyle’s está situado no
moderno edifício de chá sobrevivente do Shoreditch’s Blitz. A decoração mantém uma mistura
de utilitarismo – pense em mesas de freixo e olmo ou carvalho britânico e nogueira
recuperados que ganharam vida como prateleiras de vinho – e pisos de concreto brutalista. O
chef James Lowe foi inflexível quanto a que vagabundos deveriam sentar-se na cadeira
Windsor, um clássico do design; O Lyle’s também está bem equipado no departamento de luz
natural, com a luz do sol entrando pelas enormes janelas da Crittal.
https://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/restaurantes/restaurantes-e-bares-em-curitiba-ao-ar-livre/
Sobre o chef: Depois de jantar duas noites consecutivas no St. John and The Fat Duck como um
graduado de 20 e poucos anos, Lowe ficou tão impressionado com as diferentes experiências
que se convenceu de que também deveria dirigir um restaurante. Aproveitando seu sonho de
se tornar um piloto e depois de ganhar experiência com Heston Blumenthal, Fergus Henderson
em St. John e um período mais longo no The River Café , Lowe então pegou a rota pop-up com
os amigos chefs Ben Greeno e Isaac McHale sob o Apelido de ‘Jovens Turcos’. Sete anos atrás,
ele abriu um espaço permanente em Shoreditch, no leste de Londres, com o objetivo de
identificar a comida britânica nos dias de hoje e o resto, como dizem, é história.

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